by Admin | Nov 20, 2025 | Blog
Mochi adalah salah satu makanan penutup Jepang yang paling ikonik, dikenal karena teksturnya yang sangat kenyal, elastis, dan hampir seperti permen karet. Meskipun terlihat jauh berbeda dari biji-bijian nasi yang kita makan sehari-hari, rahasia di balik mochi adalah...
by Admin | Nov 19, 2025 | Blog
Beras adalah fondasi kuliner Jepang. Namun, beras yang disajikan di meja makan Jepang, yang dikenal sebagai varietas Japonica (khususnya Uruchimai), jauh lebih dari sekadar karbohidrat—ia adalah sebuah karya seni alam yang unik. Keistimewaannya tidak hanya terletak...
by Admin | Nov 18, 2025 | Blog
Bagi banyak orang, beras Jepang (japonica) mungkin terlihat sama—pendek, bulat, dan lengket. Namun, di balik keseragaman ini terdapat dunia varietas unggul dengan perbedaan halus namun signifikan yang sangat memengaruhi cita rasa hidangan nasional, terutama sushi....
by Admin | Nov 17, 2025 | Blog
Di seluruh Asia, dan di banyak komunitas penghasil beras lainnya, padi bukan sekadar tanaman; ia adalah fondasi kehidupan, sumber spiritualitas, dan tiang penyangga budaya. Di balik setiap tangkai padi yang dipanen, terdapat peran krusial yang dimainkan oleh...
by Admin | Nov 14, 2025 | Blog
Perbedaan mendasar antara nasi yang pulen (agak lengket, lembut) dan nasi yang pera (butiran terpisah) hingga beras ketan yang sangat lengket dan waxy adalah salah satu misteri dapur yang paling menarik. Fenomena ini, yang tampak sederhana di piring, sebenarnya...
