Di tengah ladang basah dan laguna yang berangin di kawasan Camargue, Prancis Selatan, tumbuhlah sebuah harta karun kuliner yang kian mendapat pengakuan global: Riz Rouge de Camargue (Beras Merah Camargue). Berbeda dari beras putih yang sering mendominasi rak supermarket, varietas unik ini telah lama menjadi makanan pokok di kawasan asalnya dan kini dielu-elukan sebagai superfood berkat profil nutrisinya yang luar biasa.
Asal Usul dan Keunikan Warna
Beras Merah Camargue, yang sering kali dilindungi oleh label Indikasi Geografis Terproteksi (IGP), mendapatkan warna merah bata yang khas dari tingginya kadar antosianin yang terperangkap dalam lapisan dedak (bekatul). Antosianin adalah pigmen alami yang juga ditemukan dalam buah beri, anggur merah, dan sayuran ungu, dan merupakan salah satu kelas antioksidan yang paling kuat. Beras ini tidak melalui proses penggilingan berat seperti beras putih, sehingga mempertahankan seluruh lapisan dedak, kuman, dan endosperma, menjadikannya biji-bijian utuh (whole grain) sejati.
Sumber Antioksidan yang Kuat
Manfaat kesehatan utama dari Riz Rouge terletak pada kandungan antioksidannya yang melimpah. Antioksidan berperan penting dalam tubuh dengan melawan radikal bebas—molekul tidak stabil yang dapat merusak sel, DNA, dan menyebabkan stres oksidatif, yang merupakan akar dari penuaan dan banyak penyakit kronis, termasuk kanker dan penyakit jantung.
Kadar antosianin yang tinggi dalam Beras Merah Camargue memberikan kemampuan antioksidan yang jauh lebih unggul dibandingkan dengan beras putih atau bahkan beberapa jenis beras cokelat. Selain antosianin, beras ini juga mengandung senyawa fenolik dan flavonoid lainnya yang bekerja sinergis untuk melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif.
Kaya Serat dan Mendukung Pencernaan
Sebagai biji-bijian utuh, Beras Merah Camargue adalah sumber serat makanan yang sangat baik. Serat memiliki peran ganda dalam kesehatan:
-
Kesehatan Pencernaan: Serat membantu melancarkan pergerakan usus, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan mikrobiota usus. Usus yang sehat berkorelasi langsung dengan sistem kekebalan tubuh yang lebih kuat.
-
Kontrol Gula Darah: Serat larut memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah, membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Ini menjadikan Riz Rouge pilihan yang lebih baik bagi penderita diabetes tipe 2 atau bagi mereka yang berupaya mengelola berat badan.
Nutrisi Makro dan Mikro yang Unggul
Selain serat, beras ini juga menyediakan nutrisi penting lainnya. Dibandingkan dengan beras putih, Riz Rouge umumnya menawarkan kadar protein yang lebih tinggi. Beras merah ini juga merupakan sumber yang baik dari mineral penting seperti:
-
Magnesium: Penting untuk fungsi saraf dan otot, serta membantu mengatur tekanan darah.
-
Selenium: Memiliki peran dalam fungsi tiroid dan bertindak sebagai antioksidan.
-
Fosfor: Kunci untuk kesehatan tulang dan produksi energi.
Mendukung Kesehatan Jantung
Kombinasi antara serat, antioksidan, dan lemak sehat dalam Beras Merah Camargue memberikan manfaat signifikan bagi kesehatan kardiovaskular. Serat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (“jahat”), sementara magnesium dan antioksidan membantu menjaga elastisitas pembuluh darah dan mengurangi peradangan kronis, yang merupakan faktor risiko utama penyakit jantung.
Dengan teksturnya yang chewy dan rasa kacang yang lembut, Riz Rouge de Camargue menawarkan alternatif yang lezat dan bergizi tinggi untuk beras biasa. Mengintegrasikannya ke dalam diet sehari-hari adalah cara sederhana namun efektif untuk meningkatkan asupan antioksidan dan serat, membuktikan bahwa biji-bijian utuh dari Prancis ini layak mendapatkan predikatnya sebagai superfood modern.
Sudah coba Beras Banyuwangi? Rasakan pulennya hari ini!
